jusqu'à présent je n'active jamais ma levure sèche (active) dans l'eau pour l'incorporer à ma pâte.
mais je vais à présent le faire, dissoudre la levure dans l'eau et ensuite l'incorporer à la farine et au reste des ingrédients.
Mais j'ai une question par rapport à l'eau que je vais utiliser pour activer ma levure: comment faut-il la compter dans mon protocole ?
Si par exemple j'ai besoin de 150ml d'eau dans ma pâte et que ma levure est dissoute dans un bol de 100ml d'eau, je dois alors ajouter simplement 50ml d'eau pour avoir mon hydratation de 150ml d'eau ?
Ma question est simplement de savoir si je dois prendre en compte la quantité de liquide utilisée pour l'activation de la levure
Je préfère poser la question et paraître idiot plutôt que vouloir jouer à l'intelligent et faire des erreurs bêtes..
merci
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