J’ai tout d’abord pensé évidemment a la cacio e Peppe mais ce matin mon primeur m’a offert 2 belles truffes et je pensais en râper sur une base crème de Pecorino , mozza fior di Latte et poivre noir avec quelques brins de roquette et de l’huile d’olive extra .
En gros une sorte de cacio e peppe à la truffe .
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