Bonjour a tous.
Voila j’ai lancé la fabrication de ma pâte (farine caputo pizzeria) jeudi midi, après une heure de TA en masse, elle a passé depuis sont temps en TC 4° (Nous sommes samedi matin) . J’aimerai avoir vos avis sur l’heure de sortie et le façonnage des patons pour les cuires ce soir. Pour ma part je les sorts en général 4h avant la cuisson, est-ce trop ou pas assez ?
Merci à vous .
Voila j’ai lancé la fabrication de ma pâte (farine caputo pizzeria) jeudi midi, après une heure de TA en masse, elle a passé depuis sont temps en TC 4° (Nous sommes samedi matin) . J’aimerai avoir vos avis sur l’heure de sortie et le façonnage des patons pour les cuires ce soir. Pour ma part je les sorts en général 4h avant la cuisson, est-ce trop ou pas assez ?
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