Semaine du goût 2022

Du 10 au 16 octobre c'est la Semaine du goût, petits et grands vont découvrir pourquoi et comment il faut vivre le goût, le comprendre pour mieux le partager.

Nous sommes des milliers de professionnels à nous investir dans la transmission du goût auprès des plus jeunes. Eduquer sur la diversité des saveurs, origine des produits et le bien manger. Cette année, ce sont 13 500 classes maternelles et élémentaires qui vont accueillir des chefs, des pizzaïolos, des artisans du monde des métiers de bouche.

A l'institut, nous accueillerons une classe de CM2 d'une ville voisine. 
J'animerai également des ateliers pizza à Paris dans 2 écoles différentes et 1 autre dans les locaux de La semaine du goût.

Et vous ?

C'est très important de transmettre notre passion, cela peut ouvrir des portes aux enfants.

C'est parti et on commence avec des CM1/CM2  d'une école parisienne.

On m'avait dit que cette classe était turbulente, que les élèves répondaient facilement à leur maitresse. Mais c'est comme en cuisine finalement, tout n'est qu'une question de chef, si tu mets en place des règles justes et que tu les fais respecter, tout se passe très bien. Il faut aussi intéresser les enfants, mettre en avant ceux qui restent habituellement en recul, leur donner confiance, faire ressortir des qualités qu'ils n'imaginaient pas avoir. En même temps, freiner les ardeurs des habituels meneurs. Être respecter, jamais craint, c'est ma règle.

Vous avez vu les images, ils n'en mènent pas large au début, impressionnant le chef aux 3 étoiles. 
Pour moi, il n'y a pas que le côté festif et ludique de la pizza qui compte dans ce genre d'intervention, j'essaie toujours de leur faire comprendre qu'il n'y a rien sans travail. Et qu'apprendre toujours et encore, même après 45 ans de métier, est le meilleur moyen pour rester au top niveau. Je leur ai fait goûter une tomate non travaillée et la Pizza sauce de Cirio, ils ont immédiatement fait la différence. Ils ne connaissaient pas les crèmes de légumes, ils les ont adoré.

Avec leurs chapeaux de cuisto ils se sentaient déjà plus à l'aise.

Bien sûr qu'on a cuit leurs pizzas, quand l'un étalait, l'autre garnissait. Ils mettaient ce qu'ils voulaient sur leur pizzas. Ils ont souvent choisi les crème de légumes, ils ont vraiment goûté à tout.

Ils se sont bien débrouillés, vraiment. Prendre soin de la pâte, ne jamais en écraser les bords, la manipuler sans crainte de déchirer.

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Chez vu quelques artistes qui préparaient des pizzas originales.

La CLASSICA m'a bien aidé, pas de froid pendant 5 heures, les pâtons n'ont pas bougé.

Nous avons fait beaucoup de pizzas, alors que les enfants revenaient de la cantine. Ils ont tout mangé, ils en voulaient même encore, je les ai freiné un peu. Ils ont tout avalé, pas un seul morceau de corniche à la poubelle.

C'était donc une sacrée belle journée, les enfants m'ont demandé de faire la cuisine à la cantine. Une petite fille a même ajouté, "au moins tous les mardis".

Ce qui est dommage, c'est qu'il y a eu plus de 15 000 demandes de la part des écoles et que seulement 4 000 ont pu organiser cet évènement de la Semaine du goût. Aujourd'hui, les professionnels veulent se faire payer, je trouve cela vraiment triste. Pourtant, transmettre et partager ces moments est vraiment enrichissant et par que pour les enfants.

Demain je retourne à Paris rencontrer d'autres enfants. Peut-être que je leur transmettrais ma passion. 

Non Florent, pas dur du tout, il faut juste bien s'organiser et ne rien oublier. Après, ce n'est que du bonheur partagé, comme tu le dis, un moment qu'ils n'oublieront pas.

C’est vraiment extra ces expériences ,et pour les enfants ,et pour toi .
On voit que vous vous êtes éclatés et connaissant ta pédagogie et ton sens du partage , tu as du captivé les enfants .
C’est vraiment super à voir

J'ai encore quelques classes à faire en novembre Etienne, elles viennent à l'institut. Si ça te dit.

Les dates : 7, 8, 10, 15 et 17 novembre. 

A bordel quel beau duo , les enfants n’ont qu’à bien se tenir !