Bonjour A Tous,nouveau ici.
J'ai essayé la classica pour la première fois .
Résultats plus que satisfaisant.
Est ce que cette farine supporte aussi un protocole en masse 48h env?
Je m'explique,
Pétrissage,
Mise en bac en masse,
Ta 3-4h
TC 4-6degre 24h
Boulage Ta 3-4
TC 4-6 degré 24h
Sorti Ta puis cuisson.
Merci de vos retours.
Cordialement Laurent.
J'ai essayé la classica pour la première fois .
Résultats plus que satisfaisant.
Est ce que cette farine supporte aussi un protocole en masse 48h env?
Je m'explique,
Pétrissage,
Mise en bac en masse,
Ta 3-4h
TC 4-6degre 24h
Boulage Ta 3-4
TC 4-6 degré 24h
Sorti Ta puis cuisson.
Merci de vos retours.
Cordialement Laurent.
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