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J'ai trouvé cette vidéo qui explique très bien comment étaler une Teglia !
100% tomate italienne
Matérièl pour pizzeria
CLASSICA & ROMA
4 participants
Teglia, comment étaler ! (La technique)
F.Pinon- Messages : 1096
Points : 1549
Date d'inscription : 22/12/2015
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On a deux vies, la seconde commence le jour où l’on réalise qu’on en a qu’une...
Hintoch- Messages : 1439
Points : 1806
Date d'inscription : 23/12/2015
Super, je m'y mettrai prochainement. :Ssourirej:
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Steeve
Madonia- Messages : 1952
Points : 1980
Date d'inscription : 29/05/2017
Bon alors j'y étais presque pour l'étalage, il me faut mieux maitriser le geste pour la mettre dedans, le retourner/poser dans la plaque faut quand même de l'entrainement mais ça vient. La première fois que je l'ai fait, j'ai fait un trou avec mon pouce et justement là il en parle :)
Bon, de l'entrainement et ça va le faire.
En tout cas merci beaucoup pour la vidéo, c'est parfait !
Bon, de l'entrainement et ça va le faire.
En tout cas merci beaucoup pour la vidéo, c'est parfait !
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Sébastien - Don Madonia PIZZA
Dannplr- Messages : 41
Points : 75
Date d'inscription : 05/02/2018
Impressionnant, l extensibilité de cette farine ! Toutes les farines spéciales spéciale pizza sont elles ainsi ?
Invité- Invité
Dannplr a écrit:Impressionnant, l extensibilité de cette farine ! Toutes les farines spéciales spéciale pizza sont elles ainsi ?
C'est surtout le savoir faire du pizzaiolo avant la farine :Ssourirej:
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