Pizza pour diabétique

Mon beau père est fan de pizza Mais à été diagnostiqué diabétique je voulais savoir si il y avait une recette pour éviter les glucides ou les limiter

Une farine sans gluten peut-être... une bonne garniture à base de légumes ( en limitant la tomate ) et du poisson...

Pas évident

Bonjour Fifi,


Poser la question sur le forum est sympa, mais sincèrement je crois que peu de personnes pourra te renseigner sur ce sujet, il y a beaucoup de sucre dit cachés dans certains aliments.

le mieux est de s'adresser à un médecin nutritionniste qui pourra te donner une liste d'ingrédients, mais aussi une liste de recette. Tout dépend du type de diabète de ton Papa, à qui, je souhaite de prendre bien soins de sa santé !!! (ma belle-mère est diabétique, piqûre tous les jours);


Merci Fifi

Yann

C est surtout pour la préparation de la pâte Yann pas de la pizza entière j ai pas assez de connaissances sur les farines voilà pourquoi je me suis adressé ici

Jean

Salut Fifi,

 

Yann

Mon boulanger est diabétique et lorsqu'il mange une de mes pizzas, son diabète baisse. C'est vrai que je ne me suis jamais attardé sur la question, on en rit ensemble, mais je devrais tester ça avec d'autres diabétiques, pourquoi pas ?  

Bientôt les pizzas de Thierry remboursées par la sécu.🩺

Hahaha...
Il paraît qu’une pizza juste garnie ne fait pas grossir ...
Info ou intox?

Mais ce n'est pas nouveau Micky, une pizza réalisée dans les règles de l'art peut parfaitement entrer dans une alimentation équilibrée.

LE PARISIEN avait été le premier à enquéter sur le sujet et un peu plus tard le ministère de la santé italien a fait envoyé ce second article, écrit par la célèbre nutritionniste Stefania Comegna, à tous les restaurants d'Italie.

Bonjour Thierry,


je pense très sincèrement qu'un pizza bien réalisée est très profitable à une bonne santé, tout comme beaucoup de recettes de cuisine.

Les artisans font de bien meilleurs produits que la grande distribution, qui elle, vente la super qualité de ses produits alors que l'on est en plein mensonge dans certains cas, à contrario des artisans qui n'ont pas vraiment les moyens financiers de bien communiquer à un tel niveau de compétitivité. La grande distribution à fortement modifiée notre condition de vie en vendant du tout prêt à réchauffer pour gagner du temps et en nous expliquant que la vie est tellement speed que l'on a plus le temps de cuisiner, ce qui est faux, totalement faux.....

Et une grande majorité de personnes est tombée dans le piège si bien préparé...Il faut prendre le temps de faire ses courses et de cuisiner en retirant quelques heures de télévision et de téléphone par jour, des outils pratiques qui, lorsqu'ils sont trop sollicités nous enlèves les moments de partage en famille en individualisant les rapports.

Yann

A oui effectivement après oui une pizza juste garnie comme il faut sans excès reste relativement correct en terme d’apport de calories je pense.
Mais dis moi tu est partout Thierry 🤩
Yann je suis d’accord Avec toi à 200%

Merci Micky,

 

Yann

C'est un excellent sujet que voici et qui me concerne également malheureusement car mon père est lui aussi diabétique ...

J'avais déjà entendu dire que la pizza, certaines pizzas étaient bonne pour la santé ou comme le dit Yann bien mieux que ce que l'on peut manger au quotidien ...

Thierry, super les parutions sur le journal et l'anecdote de ton boulanger Thierry est aussi intéressante et intrigante   Quesako

Il y a t'il une pizza plus adaptée aux diabétiques qu'une autre ?

Christophe2A a écrit:C'est un excellent sujet que voici et qui me concerne également malheureusement car mon père est lui aussi diabétique ...

J'avais déjà entendu dire que la pizza, certaines pizzas étaient bonne pour la santé ou comme le dit Yann bien mieux que ce que l'on peut manger au quotidien ...

Thierry, super les parutions sur le journal et l'anecdote de ton boulanger Thierry est aussi intéressante et intrigante   Quesako

Il y a t'il une pizza plus adaptée aux diabétiques qu'une autre ?

Franchement Christophe, je ne sais pas si une recette de pizza est mieux adaptée aux diabétiques ? 
L'histoire du boulanger nous faisait toujours rire, le lendemain de sa commande de pizzas, quand j'allais chercher mon pain, le boulanger se précipitait dans sa boutique quand il me voyait. Il disait à tous ses clients qu'à chaque fois qu'il mangeant mes pizzas son diabète baissait. Il faudrait vraiment que je prenne le temps de vérifier ça avec d'autres malades. 

Cuisiner ses repas, pizzas ou autre est bien plus sain que Le tandem surgelé /micro onde avec des plats achetés en grande distribution plein d’additifs et exhausteurs de goût souvent noyés sous une sauce pour masquer le tout. Avec un peu d’organisation, cuisiner un repas simple et goûteux ça ne prends pas beaucoup de temps et qu’elle satisfaction à la clé. Les italiens l’ont bien compris. Pour eux l’essentiel est la qualité des produits achetés essentiellement au marché et cuisinés simplement afin de le mettre en valeur. Une alimentation raisonnée qui suit la saisonnalité. On ne mange pas de tomates en hiver. Pourtant il y en a toute l’année au super marché. Bref, mangez mieux, cuisinez de bons produits et Buon appetito.
A ciao tutti

Salut Jean-François

+++ 10  

Yann

Docteur Thierry 

Dudprot, Je partage ton avis a 100%.

J'ai d'ailleurs rendez-vous lundi avec une personne qui travail des produits de qualités avec des petits fournisseurs italien.
Dégustation de mozzarella, jambon, mortadelle au rendez-vous.

Pour les fruits et légumes j'ai mon oncle qui est agriculteur et en prix public il n'et pas forcement plus cher que la grande distribution et si c'est le cas c'est vrai de pas grand chose mais la qualité des produits elle est bien différente et puis je sais d'ou ça vient.

Tiens, je n'avais pas vu ce sujet ! 
Conseil de lecture :
 Pizza VS diète et santé

Comme l'auteur l'a bien dit plus haut, c'est bien la pâte le gros souci.
Les solutions : diminuer le plus possible le poids des pâtons (dans ce cas la romaine est peut être mieux que la napo), ajouter de l'huile (olive ou colza) dans la pâte pour diminuer l'IG. Concernant la garniture, insister sur l'apport en protéines (ajouter du poulet émincé ou des protéines de soja ?) et sur l'apport en bons lipides (pignons de pin ? huile ?). La chose qui me semble la moins évidente, c'est d'augmenter la quantité de fibres.
Du coup avec tout ça, les calories montent en flèche donc d'un point de vue diéthétique il vaudrait mieux manger moins de pizza et l'accompagner d'une belle assiette de crudités.

Les articles indiquant que la pizza est un aliment santé ... j'aimerais bien voir les arguments !

La pizza n'est pas mauvaise pour la santé, loin de là, elle est comme tous les aliments, en abuser n'est pas recommandé. Comme tu le dis, pour un repas équilibré il faudrait l'accompagner de crudités, mais il existe aussi des pizzas salade, ou des pizzas à base de légumes. 

Augmenter la quantité de fibres dans la pâte n'est vraiment pas un problème.

L'alimentation fait partie des petits plaisir de la vie et la pizza encore plus, quand je dis: "On s'fait une pizza ?", je peux voir de magnifiques sourires, alors ne nous privons pas excessivement, soyons juste raisonnables. 

Superbes!!!

C’est tres beau et très appétissant Thierry
Le souci dans la pizza n’est pas dans la garniture (sauf abus) : il est dans la pâte
La farine 00 est ultra raffinée et à un IG énorme
Mieux vaut en manger avec modération ;)

Salut Thierry,

ce sont, une fois de plus de magnifiques pizzas, elles me font toutes de l'oeil, sans exception !!!! je viens de finir de déjeuner, mais là, j'avoue que je me laisserais bien tenter.

Bien à toi Thierry

Yann

mamad06 a écrit:C’est tres beau et très appétissant Thierry
Le souci dans la pizza n’est pas dans la garniture (sauf abus) : il est dans la pâte
La farine 00 est ultra raffinée et à un IG énorme
Mieux vaut en manger avec modération ;)

Tu n'es pas obligé d'utiliser une 00, on peut faire de la pizza avec d'autres farines.

Et puis les gens ne mangent pas de la pizza tous les jours, pour les habitués c'est une fois la semaine, y'a vraiment pas de quoi fouetter un chat.